Spruitjes zijn lekkerder dan je denkt
Een spruitjes recept roept vaak herinneringen op aan vroeger. Veel mensen aten spruitjes aan tafel als kind en vonden ze niet altijd even smakelijk. Toch zijn deze kleine groene kooltjes gezond en boordevol smaak. In Nederland zijn spruitjes al lang populair in de herfst en winter. Ze zitten vol vitamines en passen bij verschillende gerechten. Door spruitjes anders klaar te maken krijgen ze een veel zachtere smaak, waardoor zelfs kinderen ze vaker lusten. Nieuwe recepten zorgen ervoor dat spruitjes geliefder zijn dan ooit.
Verschillende manieren om spruitjes te bereiden
Er zijn veel manieren waarop je spruitjes kunt klaarmaken. Vroeger werden ze vooral gekookt, maar nu zijn er allerlei moderne recepten. Geroosterde spruitjes uit de oven hebben een zachte en frisse smaak zonder een bittere bijsmaak. Je kunt ze ook bakken in de pan, samen met spekjes, uitjes of een beetje knoflook. Voeg wat honing toe voor een zoete touch, of rooster ze samen met wortel en zoete aardappel. Spruitjes doen het ook goed in een ovenschotel met bijvoorbeeld aardappel, kaas of kip. Zo wordt een klassiek gerecht opeens een verrassende maaltijd. Door verschillende kruiden en ingrediënten te gebruiken, kun je spruitjes steeds anders laten smaken.
Een eenvoudig en smakelijk spruitjes recept uit de oven
Voor wie een simpele en lekkere maaltijd wil bereiden, is dit recept een goede keuze.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was 500 gram spruitjes en halveer ze.
- Meng de spruitjes met een eetlepel olijfolie, een snufje peper en wat zout.
- Leg ze op een bakplaat en voeg eventueel blokjes spek toe.
- Bak de spruitjes in 20 tot 25 minuten gaar.
- Voor extra smaak kun je de laatste vijf minuten wat geraspte kaas over de spruitjes strooien.
- Wanneer de kaas gesmolten is, haal je de bakplaat uit de oven. Serveer de spruitjes met gekookte aardappelen of een frisse salade.
Variaties om spruitjes nog lekkerder te maken
- Plaattaart met spruitjes: gebruik bladerdeeg als bodem, beleg die met een dun laagje crème fraîche en verdeel er geblancheerde spruitjes overheen. Strooi wat geitenkaas en walnoten erover en bak de plaattaart in de oven tot hij goudbruin is.
- Stamppot met spruitjes: samen met aardappel, ui en gerookte kip of tofu.
- Geroerbakte spruitjes met sojasaus, gember en sesamzaad.
- Juist door te variëren met kruiden en saus worden spruitjes veel spannender.
- Zo kun je steeds een andere draai geven aan een vertrouwd ingrediënt.
Waarom spruitjes goed zijn voor je gezondheid
Spruitjes zitten boordevol voedingsstoffen. Ze leveren veel vezels, vitamine C en vitamine K. Ook zijn ze rijk aan foliumzuur en mineralen zoals ijzer en kalium. Door regelmatig spruitjes te eten werk je aan een sterk lichaam en een goede weerstand. Vezels zijn goed voor je darmen, terwijl vitamine C helpt je afweer op peil te houden. Spruitjes bevatten weinig calorieën en passen in een gezond voedingspatroon. Door ze lekker klaar te maken eet je automatisch meer groenten en krijg je meer belangrijke stoffen binnen. Dit maakt ze tot een waardevol onderdeel van je avondeten.
Veelgestelde vragen over spruitjes recepten
- Hoe voorkom ik een bittere smaak bij spruitjes?
Spruitjes krijgen een minder bittere smaak als je ze roostert in de oven of bakt in de pan. Door wat honing of balsamico toe te voegen wordt de smaak zachter.
- Kun je spruitjes invriezen en later gebruiken?
Spruitjes kunnen ingevroren worden. Blancheer ze kort voor het invriezen, dan blijven ze na het ontdooien stevig en smaken ze lekkerder.
- Hoe lang moet ik spruitjes koken?
De kooktijd voor spruitjes is ongeveer acht tot tien minuten. Prik er met een vork in om te kijken of ze zacht genoeg zijn, maar niet te papperig.
- Zijn spruitjes gezond om elke week te eten?
Spruitjes zijn gezond en kun je gerust vaker per week eten. Ze bevatten veel vitamines, vezels en weinig vet.
- Welke smaken passen goed bij spruitjes?
Smaken die goed combineren met spruitjes zijn onder andere spek, kaas, ui, noten, honing, appel en mosterd. Ook passen frisse of oosterse smaken vaak goed.
