Een broccoli recept is snel te vinden, want broccoli is ontzettend veelzijdig. Deze groente is niet alleen gezond, maar ook makkelijk klaar te maken. Je kunt er koken, bakken en zelfs mee roosteren. Zo past broccoli bijna altijd bij wat je wilt eten. In deze blog lees je hoe je broccoli eenvoudig kunt bereiden, welke gerechten populair zijn en geef ik een aantal handige tips voor variatie in je keuken.
Broccoli klaarmaken op verschillende manieren
Broccoli kan op veel manieren worden bereid. De meest bekende manier is koken in een pan met ruim water. Vaak is vijf tot zeven minuten genoeg, tenzij je de roosjes heel groot laat. Wil je dat de groente zijn frisse kleur en knapperige smaak houdt? Doe dan wat minder lang.
Stomen is ook een goede optie, hierbij blijven nog meer vitamines bewaard. Dat kan in een stoommandje boven een pan met heet water of in een speciale stoomkoker.
Veel mensen bakken broccoli kort in de wok. Snijd de groente dan in kleine stukjes en bak ze een paar minuten met wat olie en kruiden.
Roosteren is een andere manier. Verwarm de oven op 200 graden, meng de roosjes met wat olie, zout en peper en bak ze ongeveer 20 minuten totdat ze goudbruin worden. Elk van deze bereidingen zorgt voor net een andere smaak en structuur.
Populaire gerechten met broccoli
Er zijn veel klassieke recepten waar broccoli de hoofdrol speelt. Broccoli wordt vaak gebruikt in ovenschotels, zoals met aardappelpuree en kaas, samen met gehakt of kip. Broccolisoep is ook makkelijk en snel gemaakt: kook de groente met ui en aardappel, pureer alles en breng op smaak met wat bouillon en kruiden.
Verder is een pasta broccoli een favoriet bij gezinnen. Je kookt de pasta en broccoli samen, giet het af en mengt met bijvoorbeeld room en geraspte kaas. Broccoli smaakt ook goed in een vegetarische curry met kokosmelk of in een rijstgerecht. Zelfs in salades kun je kleine stukjes rauwe broccoli gebruiken. Probeer het bijvoorbeeld met feta en cherrytomaatjes voor een frisse, gezonde lunch.
Een basis broccoli recept voor elke dag
Voor een snel basisgerecht heb je niet veel nodig. Neem één stronk broccoli, snijd de roosjes eraf en spoel ze schoon. Breng water aan de kook en kook de broccoli in zes minuten beetgaar. Giet af en laat uitlekken. Smelt intussen een klontje boter in een pan en voeg eventueel een teen knoflook toe. Roerbak de broccoli kort in de boter en bestrooi met een beetje zout en peper. Wil je extra smaak? Meng dan een beetje citroensap of geraspte kaas door de groente. Serveer de broccoli als bijgerecht bij aardappels en vlees of voeg toe aan een pastagerecht. Dit recept is eenvoudig, snel en past echt bij elke maaltijd. Het fijne aan dit gerecht is dat je het steeds net iets anders kunt maken door te wisselen met kruiden of sausjes.
Tips voor variatie en bewaren van broccoli
Broccoli verveelt nooit als je afwisselt met smaken. Probeer eens stukjes broccoli te besprenkelen met sojasaus en sesamzaad voor een Aziatische draai. Of rooster de roosjes in de oven met paprikapoeder en een beetje olijfolie voor een andere smaakbeleving.
Wil je broccoli langer bewaren? In een open zak in de koelkast blijft een stronk meestal drie tot vijf dagen goed. Gekookte broccoli kun je nog twee dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast. Je kunt de groente ook invriezen. Blancheer de roosjes eerst drie minuten in kokend water, spoel af met koud water en vries ze daarna in. Zo heb je altijd een portie broccoli klaar voor een snelle maaltijd, soep of salade.
Veelgestelde vragen over broccoli recept
Hoe weet ik of broccoli nog goed is? Broccoli is nog goed als de roosjes stevig voelen en een heldergroene kleur hebben. Gele of slappe roosjes betekenen dat de groente minder vers is.
Kan ik broccoli ook rauw eten? Broccoli kun je rauw eten, bijvoorbeeld in salades. Rauw is de smaak wat pittiger dan gekookt, maar het is zeker veilig en lekker in kleine stukjes.
Hoe maak ik broccolisoep? Voor broccolisoep kook je broccoli met aardappel, ui en bouillon. Daarna pureer je alles tot een gladde soep. Voeg kruiden toe naar smaak voor extra smaak.
Wat is het verschil tussen stomen en koken van broccoli? Bij stomen ligt de broccoli niet in het water maar erboven. Zo blijven er meer vitamines en de groene kleur behouden.
Hoe lang kan ik gekookte broccoli bewaren in de koelkast? Gekookte broccoli kun je ongeveer twee dagen bewaren in een goed afgesloten bakje in de koelkast.
