Amerikaanse klassieker op een broodje
Een sloppy joe recept is populair in Amerika en wint ook in Nederland snel aan fans. Dit broodje met gekruid gehakt in tomatensaus is makkelijk om te maken en heel smakelijk. De vulling is sappig en rijk van smaak, en je eet het op een zacht broodje. Het is ideaal als je eens iets anders wilt dan een gewone hamburger of tosti.
Wat heb je nodig voor een sloppy joe recept
De basis van een traditioneel broodje sloppy joe is simpel: rundergehakt, ui, knoflook, tomatenpuree of ketchup, een beetje mosterd, worcestersaus en wat kruiden. Voor het broodje kies je meestal een witte bol, maar ciabatta of een Turks broodje kan ook. Je kunt het recept aanpassen door groenten toe te voegen als paprika, wortel of bleekselderij voor wat extra crunch. Voor een pittige variant kun je wat chilipoeder gebruiken. De saus hoort stevig te zijn, niet te nat, zodat het niet meteen uit je broodje loopt. Veel mensen maken het recept helemaal naar eigen smaak door bijvoorbeeld suiker toe te voegen voor wat zoetigheid of juist augurk om het fris te maken.
Zo bereid je het klassieke gehaktmengsel
Om het gehaktmengsel te maken bak je het gehakt eerst rul in een pan zonder olie. Daarna voeg je een fijngesneden ui en knoflook toe. Bak het samen tot de ui glazig is. Tomatenpuree, ketchup of passata gaan er nu bij, samen met een beetje water of runderbouillon zodat het niet te droog wordt. Daarna roer je de mosterd, worcestersaus en kruiden er doorheen. Typische kruiden voor een sloppy joe zijn paprikapoeder, komijn en eventueel chili. Laat het geheel tien tot vijftien minuten op zacht vuur pruttelen. De saus moet dik genoeg zijn zodat je het makkelijk op een broodje kunt scheppen. Proef het mengsel en voeg naar wens extra peper, zout of suiker toe.
Het broodje samenstellen en tips voor erbij
Gebruik bij voorkeur zachte witte bolletjes, want daarin dringt de lekkere saus meteen goed door. Rooster de broodjes kort in een droge pan of oven als je van een krokant randje houdt. Snijd ze open en schep een flinke lepel van het warme gehaktmengsel op de onderkant. Je kunt het geheel afmaken met een plakje jonge kaas, zuur van augurk of wat coleslaw voor extra frisheid. Een blaadje sla of wat ringetjes rode ui passen ook goed. Wil je liever vegetarisch eten, neem dan vega-gehakt of fijngehakte linzen in plaats van rundergehakt. Serveer de sloppy joe met friet, een frisse salade, maïs of gebakken aardappeltjes voor een complete maaltijd.
- Rooster de broodjes kort in een droge pan of oven als je van een krokant randje houdt.
- Snijd ze open en schep een flinke lepel van het warme gehaktmengsel op de onderkant.
- Je kunt het geheel afmaken met een plakje jonge kaas, zuur van augurk of wat coleslaw voor extra frisheid.
- Een blaadje sla of wat ringetjes rode ui passen ook goed.
- Wil je liever vegetarisch eten, neem dan vega-gehakt of fijngehakte linzen in plaats van rundergehakt.
- Serveer de sloppy joe met friet, een frisse salade, mais of gebakken aardappeltjes voor een complete maaltijd.
Variaties en handige serveertips
Behalve de klassieke versie kun je eindeloos variëren met het gehakt voor je sloppy joe. Vervang rund door kip, kalkoen of vegetarisch gehakt voor een andere smaak. Laat het soms iets langer inkoken als je meer groenten toevoegt, zodat de saus stevig blijft. Kinderen vinden een iets zoetere saus vaak lekker, dus dan is een beetje extra ketchup of een lepeltje bruine suiker een goed idee. Dit broodje is ook een slimme manier om restjes op te maken: groenten die je nog over hebt, kun je gewoon meebakken. Wil je een feestje of een buffet, maak de sloppy joe in een grote pan en schep het uit op mini-broodjes, zo heeft iedereen een kleine portie in de hand. Je kunt het gehaktmengsel ook vooraf maken en nog een dag in de koelkast bewaren, de smaken trekken dan zelfs nog beter in.
Meest gestelde vragen over het sloppy joe recept
Kan ik het gehaktmengsel voor een sloppy joe invriezen? Het gehaktmengsel voor een sloppy joe kun je prima invriezen. Laat het eerst helemaal afkoelen en doe het dan in een goed afgesloten bakje. Je kunt het zo tot drie maanden bewaren in de vriezer. Bij het opwarmen moet je het goed doorroeren en eventueel een beetje extra water of saus toevoegen als het te dik is geworden.
Welke soorten brood passen het beste bij een sloppy joe? Voor een sloppy joe kun je het beste kiezen voor zachte, witte bolletjes. Deze nemen de saus goed op en zijn makkelijk te eten. Je kunt ook kiezen voor Turks brood, hamburgerbroodjes of zelfs een ciabatta als je van iets meer bite houdt.
Kan ik de saus voor een sloppy joe van tevoren maken? De saus voor een sloppy joe kun je goed van tevoren maken. Bewaar de saus in de koelkast tot gebruik. Bij het serveren even opwarmen en op de broodjes scheppen.
Krijgt het broodje een knapperige of juist zachte structuur? Een klassiek sloppy joe broodje is meestal zacht, omdat de saus in het brood trekt. Wie graag een beetje bite heeft, kan de broodjes kort roosteren voor een krokant laagje aan de binnenkant.
